Яблочный пудинг.

Здравствуйте! Никогда бы не подумала, что из яблок можно приготовить такой вкусный десерт. Готовится очень просто, быстро и из очень доступных продуктов.
Начинка.
1. яблоки, лучше зеленых сортов — 750 грамм
2. крепкий чай — 125 мл
3. сода пищевая — 1 чайная ложка
4. сахар — 100 грамм
5. разрыхлитель — 0,5 чайной ложки
6. сливочное масло — 90 грамм
7. мука — 90 грамм
8. яйцо — 1 штука
9. ванилин по вкусу
Тесто.
1. мука — 125 грамм
2. масло сливочное — 60 грамм
3. сахарная пудра — 1 чайная ложка
4. яичный желток — 1 штука
5. вода — 0,5 чайной ложки 
Смешиваем все ингредиенты для теста

Замешиваем, формируем шар, заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку: завариваем крепкий черный чай. Яблоки очищаем и нарезаем на тонкие пластинки. В глубокую емкость складываем наши яблочки, добавляем соду и чай и отправляем на плиту.

Готовим до мягкости яблок:

Во время готовки сода погасится выделяющимся яблочным соком. Добавляем к яблокам оставшиеся ингредиенты и быстро взбиваем миксером:

Получится вот такая пузырчатая смесь:

Пока начинка остывает, займемся тестом. Если у вас есть разъёмная форма 20 см в диаметре, смазываете ее сливочным маслом и распределяете тесто по форме, сделав небольшие бортики. У меня такой формы нет, есть только квадратная 20 х 20 см, я ее выстелила промасленным пергаментом и распределила тесто, тоже сделав бортики:

Сверху выливаем начинку:

Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, примерно на 1 час. У меня получился вот такой пирожок:

Даем пудингу полностью остыть и зовем всех снимать пробу. Смачного! Кстати, назавтра пирог был еще вкуснее.
За рецепт отдельная и огромная благодарность Зарине с сайта «Едим дома»!