Архивы рубрики ‘В помощь кулинару’
Забавные тыквы
Скоро Хэллоуин!
Дети будут переодеваться в страшные костюмы и ходить по домам, собирать сладости.
А около домов уже с начала прошлой недели красуются тыквы.
Всякие разные: и маленькие, пузатые, длинные, круглые, овальные, замысловатых форм…
И конечно же большие, жёлтые и белые, с вырезанными физиономиями.
Мы хоть Хэллоуин и не празднуем, но очень мне нравятся вот эти самые тыковки у дверей дома.
Вот и занимаемся «резьбой по тыкве» каждый год. Детям это занятие очень нравится!
И вот что получается
Всё делается очень легко и просто.
Для начала вам понадобятся:
тыква
фломастер или карандаш
острый нож
ложки
Читать далее »
Способы разделки дрожжевого теста. Сдоба
Ещё способы разделки теста, на этот раз дрожжевого!
Желаю вам удачной выпечки!
А рецепт сдобного дрожжевого теста можно посмотреть здесь:
Сдобные булочки с изюмом
Читать далее »
Разделка слоёного теста. Идеи для слоек
Нашла на одном из сайтов прекрасную подборку способов разделки слоёного теста.
Решила сразу скопировать себе, чтобы не потерять. Желаю всем удачной выпечки!
А рецепт домашнего слоёного теста можно взять здесь:
Домашнее слоёное тесто
Читать далее »
Недосол и пересол
Всем известна поговорка: «Недосол — на столе, пересол — на голове». Подобная неприятность может случиться с каждым
Если из двух зол выбирать меньшее. то, конечно, лучше недосолить, чем пересолить. Ведь соль можно добавить по вкусу в уже готовое блюдо, и вашу оплошность легко простят.
Но чтобы этого вообще не произошло, запомните некоторые цифры:
Кулинарные хитрости и советы
1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.
4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.
![i-10869[1]](/wp-content/uploads/2013/05/i-108691.jpg)
Тесто. Процесс приготовления
Процесс приготовления теста , от дрожжевого до пресного
Спасибо Любе Холомоновой за находку
Все картинки увеличиваются по клику
![129c7a941f2b[1]](/wp-content/uploads/2013/05/129c7a941f2b1.jpg)
Шьём практичный фартук
Посмотрите, какой интересный, а главное практичный вариант фартука!
Автор к сожалению, неизвестен, но по фото всё понятно!
Я лично обязательно сошью себе такой фартучек, потом похвастаюсь!
Букет Гарни или специи по-французски
Это французский термин, означающий пучок сухих или свежих пряных трав,, завернутых в лавровые листья, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани.
Обычно включает петрушку, сельдерей, эстрагон, базилик, тимьян, майоран, лавровый лист и др. Опускается в кипящий бульон в виде пучка за 5 минут до окончания готовки блюда, а затем вынимается.
Этот термин французской кухни получил широкое распространение, стал традиционным международным названием сочетания сухих пряных трав.
Читать далее »
Сравнительная таблица веса и меры продуктов
3 чайных ложки = 1 столовая ложка
4 столовых ложки = 60 мл
5 ст. ложки+1 ч.ложка = 80 мл
8 столовых ложек = 125 мл
щепотка = менее 1/8 чайной ложки
1 стакан = 250 мл
Читать далее »