Сливочное мороженое с вишней. Мой праздничный Пасхальный стол.

Мороженое легкое, как в приготовлении, так и по калорийности! В этом его ценность. Рецепт от Надежды, совсем чуть-чуть мной подкорректированный…

Нам потребуется:

1. сливки 10% жирности — 400мл

2. яичные желтки — 4 шт.

3. кукурузный крахмал — 1 столовая ложка

4. яблоки — 2 крупных (3 средних)

5. вишня замороженная — 1 стакан (подойдет черная смородина и вообще, любая ягода)

6. сахар — 80 грамм 

Запекаем яблоки в духовке до мягкости. Отделяем мякоть от кожуры и пюрируем. Вишню слегка размораживаем, взбиваем в блендере и добавляем туда пюре из яблок. Все смешиваем до однородности.

Желтки, крахмал и сахар смешиваем до однородности и взбиваем веничком

Наливаем половину сливок, ставим на небольшой огонь и, непрерывно помешивая венчиком, доводим массу до загустения:

Снимаем с огня, доливаем вторую половину сливок и оставляем остывать. Как только масса остыла, вводим наше вишнево-яблочное пюре

Перемешиваем до однородности и затем взбиваем миксером до появления пузырьков:

Ставим в морозилку. Если у вас обычная морозилка — оставляйте на 1 час. Если морозильная камера при -18-20С, то через 20 минут поинтересуйтесь состоянием мороженого. Если оно начало прихватываться, вынимайте, взбивайте венчиком и снова отправляйте в морозильник. Процесс: если у вас обычная морозилка: через каждый 30 минут в течение 3-х часов необходимо мороженое взбить. У меня морозильная камера, я взбивала каждые 20 минут 6 раз. После последнего взбивания масса имела консистенцию густой сметаны:

После этого отправляем еще раз в морозилку и можно подавать. Если вы сразу подавать не будете, то потом заранее выньте из морозилки и поставьте в холодильник где-то на 1 час. Приятного аппетита!