Вкусно и красиво!

Еще один из рецептов моего Пасхального стола.

Опара: сухие дрожжи — 10 г, мука — 135 грамм, вода 75 мл, сахар — 1 чайная ложка

Тесто: мука — 400 грамм, молоко — 120 мл, сливочное масло — 120 грамм, яичный желток — 3 штуки, сахар — 75 грамм, соль — 0,5 чайной ложки

Начинка: масло сливочное — 50 грамм, изюм — 50 грамм, курага — 50 грамм, шоколад — 25 грамм, мак — 1,5 столовых ложки

Дрожжи и сахар растворяем в теплой воде, добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Затягиваем пищевой пленкой и ставим отдыхать на пол-часа.

Готовим второе тесто: растираем сливочное масло с сахаром и солью

По одному ввести желтки:

В полученную массу добавить молоко и муку и замесить мягкое, эластичное тесто:

Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.  Затем раскатать в пласт опарное тесто и сверху на него раскатать мягкое тесто:

Тщательно вымесить. Тесто вымешивается легко и получается очень хорошее и податливое:

Отправляем тесто в емкость, накрываем полотенцем и в теплом месте даем ему подойти 1,5 — 2 часа. Вот оно уже поднялось:

Раскатываем в пласт, толщиной до 1 см, сверху намазываем размягченное сливочное масло:

Посыпаем начинкой: мак, изюм, курага (я предварительно замочила в коньяке и затем нарезала некрупно ) и стружку шоколада:

Сворачиваем в рулет и разрезаем острым ножом вдоль на две части, как на кранч:

Затем обе половины переплетаем начинкой вверх, сворачиваем в круг и хорошо защипываем концы

Оставляем подходить еще минут на 40. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 40.

Вот такая красота получилась!

Даем пирогу остыть, посыпаем сахарной пудрой (я не стала этого делать) и приглашаем всех к столу. Приятного аппетита! 

Возможно Вас заинтересуют и другие рецепты

6 комментариев к записи “Сдобный пирог «Анжелика» от сестер Симили. Мой праздничный Пасхальный стол.”