Архивы рубрики ‘Вторые блюда’
Мини-рулеты с капустой и хворост
Очень вкусные рулетики, с хрустящим тонким тестом!
Ингредиенты:
Для теста
1 стакан воды
0,5 стакана молока
3 ст.л. растительного масла
20 гр. сливочного масла
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
4 ст л водки
2/3 стакана + 3,5 стакана муки
Для начинки
небольшой кочан капусты
2 моркови
1 большая луковица
1 болгарский перец
соль, перец, сахар
А так же:
растительное масло для жарки
Читать далее »
Овощные узелки с мясом
Огромнейшее спасибо Тане Даршт за то, что поделилась этим рецептом!!
Приготовила своей семье на обед.
Овощи брала те, которые у нас кушают лучше всего.
Это блюдо прелестно тем, что можно подбирать составные исходя из ваших пристрастий.
Это просто! Красиво! И вкусно очень!
Попробуйте и вы!
Ингредиенты:
2 небольших цуккини
1 баклажан
500 гр мясного фарша
1 яйцо
3-4 помидора
100-150 гр тёртого сыра
500 гр стручковой фасоли
2 моркови
1 луковица
1 болгарский перец
чеснок, соль , перец
Читать далее »
Лодочки из кабачков, фаршированные мясом и яйцом
Ингредиенты
3 цуккини
300 гр куриного филе
1 морковь,одна луковица
зубчик чеснока
2 чл растительного масла
100 гр сметаны
6 яиц
50-70 гр тёртого сыра
соль, перец
Читать далее »
Лепёшки с картошкой (кыстыбы)
С детства люблю эти лепёшки!!
Самое главное, что и хлопот с ними совсем немного! и вкусно очень!
Осталось у меня картофельное пюре, вот и решила его немного пристроить, да заодно своим домочадцам ужин приготовить.
![original[1]](/wp-content/uploads/2013/07/original12.jpg)
Ингредиенты
для лепёшек:
500 мл кефира
600-650 гр муки
по пол чайной ложки соли и соды.
Для начинки:
картофельное пюре
У меня просто со сливками и маслом, так же можно добавить зелени или зажаренный лук.
Читать далее »
Свиная котлета в зелёном соусе
Ингредиенты:
5-6 свиных котлет на косточке
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
небольшой пучок петрушки и базилика
2-3 зубчика чеснока
1 ч.л. соли
немного чёрного перца.
Готовим в горшочке. Картофель с мясом
Очень люблю готовить в горшочках!
Труда составляет не много, готовится быстро и очень вкусно всегда получается!
Ингредиенты:
700-800 гр мяса
1,5 кг картофеля
2-3 моркови
1 большая луковица
3 ст.л. сметаны
соль, перец
Запеканка мясная с грибами
Сочная, ароматная, вкусная, сытная мясная запеканка! Приготовьте своей семье на обед или ужин!
Ингредиенты:
1 кг фарша (у меня свинина и говядина пополам)
2-3 помидора
1 луковица
2 ст.л. панировочных сухарей
2 яйца
базилик, тимьян
соль, перец
300 гр грибов
1 стакан сметаны
0,5 стакана молока
150 гр сыра
Рагуша
Задумав приготовить рагу, я вспомнила рецепт, который предложила мне мой друг Виктория:
«В большой казан укладывались слоями баклажаны и кабачки кружочками, перец кольцами, если было время свежего горошка, то и его посыпали на каждый слой. Покрывалось последним слоем кружками помидор. А каждый слой покрывался заправкой из тушёных лука, моркови, зелени. Часто в заправку добавляли болгарский перец. Никакой воды, немного жидкости после тушения заправки. Накрывалось плотно крышкой. Кабачки, помидоры, перец сами пускали воду. Получалось как бы под паром. Вкусно.»
Но ведь и в нашей семье готовят подобное, но более наполненное овощами блюдо, которое наша одесская тетя ласково называет «Рагуша». Немного поколебавшись, я решила из всех рецептов взять понемногу. Вот что из этого получилось. Читать далее »
Чебуреки
Предлагаю вам рецепт вкуснейших чебуреков.
Тесто заварное, с водкой.
Получается очень податливое, эластичное, легко раскатывается и не рвётся.
Ингредиенты:
Для теста
1 яйцо
300 мл воды
1 ч.л. соли
2 ст.л. раст. масла
1 ст.л. водки
около 500 гр муки
Для начинки
300-400 гр мясного фарша, какой вам больше нравится,
я всегда делаю пополам свинину и говядину
1-2 луковицы
соль,перец
можно добавить зелень
Картофельные оладушки-биточки
Если у вас с обеда осталось картофельное пюре, приготовьте из него оладушки!
Со сметанкой или йогуртом такие оладушки улетают в миг!
![i-3295[1]](/wp-content/uploads/2013/07/i-32951.jpg)
Вам понадобится:
картофельное пюре
яйцо
1-2 ст.л. муки
панировочные сухари
растительное масло для жарки
А делается всё очень просто!
В пюре добавляем яйцо, муку, перемешиваем.
Должно получиться густое тесто, чтобы можно было легко набрать его ложкой
Набираем тесто ложкой, и выкладываем в панировочные сухари.
Хорошо обваливаем со всех сторон.
Обжариваем с двух сторон в разогретом растительном масле.
Приятного аппетита
Луково-картофельный пирог под соусом али-оли, или айоли
Если вам нужно покормить ваших родных сытным завтраком, то предлагаю рецепт луково-картофельного пирога под соусом али-оли (айоли).
У нас очень большая семья, поэтому я делаю большую порцию в противне 30 х 20 см. Вкусный пирог только теплым, из-за картофеля.
Луково-картофельный пирог в нашей семье пекут издавна. Рецепт всегда был нерушим: картофельное пюре с добавкой муки и яиц, луковая начинка…. Читать далее »
Кабачково-баклажанный торт
Все начиналось тихо-мирно. Самый обыкновенный день, обычная кухонная суета…. Надумала приготовить к обеду овощное рагу по-одесски. Почистила кабачки и баклажаны, отправила их в духовку, а сама стала готовить к обжарке морковку и лук.
Вдруг звонок – приглашают меня на купальский вечер мои сотрудники. Что делать? Пойти можно, но ведь не с пустыми-то руками?
Захотелось удивить чем нибудь новеньким, а у меня только заготовка на рагу… Вот и хорошо, решила сделать овощной тортик. Пригодились все продукты. Конечно, удивить удалось. Читать далее »
Овощи по-итальянски
Лето — пора овощей!
Насыщаемся витаминами!
Ингредиенты:
2 цуккини
3-4 сладких перца
3-4 помидора
500 гр стручковой фасоли
несколько веточек петрушки и базилика
немного тимьяна
100 гр сыра
3-4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
соль, перец
Зразы из цуккини
Делать такие зразы можно из любых кабачкових культур. Были бы только молодые, без спелых семян. Я такие делаю и из кабачков, патиссонов или цуккини – по вкусу их не отличить.
Ингридиенты:
Для теста:
Цуккини – 1 кг;
Лук измельченный – 150 грамм;
Мука – у меня 1кг на все ( и в тесто и на панировку);
Яйцо – 2шт;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Масло растительное для обжарки. Читать далее »
Курица с картофелем и болгарским перцем
Несложное, но очень вкусное и ароматное блюдо!
Прекрасно подойдёт для семейного обеда.
Ингредиенты:
1 курица
6-8 картофелин
3-4 болгарских перца
2 ст л оливкового масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
травы свежие или сухие
соль, перец
Спагетти болоньезе
Немного Италии!
Доступно, просто, вкусно, красиво!
Ингредиенты:
500-600 гр мясного фарша
1 луковица
1 морковь
1 кг помидор или томатного пюре
0,5стакана молока
0,5 стакана сухого вина
1 стакан овощного или мясного бульона
1-2 ст.л. оливкового масла
соль, чёрный перец, базилик
500 гр спагетти
Паста с птицей и креветками
Вариант быстрого и вкусного обеда.
На всё уходит не более получаса, но результатом будут довольны все ваши домочадцы!
Красивое, ароматное, вкусное и сытное блюдо! Рекомендую!
Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла
3-4 зубчика чеснока
500 гр суповой вермишели
300 гр индюшиного или куриного мяса
500 гр креветок
соль, перец
Читать далее »
Быстрые малосольные спагетти из кабачков
Только надумала готовить обед, как вбежал старший сын: — Мама! У нас уже есть молодая картошка, и бабушка разрешила нарыть ее на обед!
Ну, картошка, так картошка – с укропчиком, чесночком…. Ведь это ПЕРВАЯ в этом году, своя, не покупная….
Картошка — это очень хорошо, но нужно же еще что-то, какой нибудь салатик или что-то в этом роде. Я, как раз, с огорода тоже пришла, и принесла кабачки…. Пошерстила по грядкам с огурцами – нет ничего, что бы аж на салат хватило. Вот и взялась «ваять» кабачки по рецепту быстрых огурцов….))) Читать далее »
Курица с картофелем и томатами
По мотивам рецепта от Джейми Оливера.
Очень ароматное и вкусное блюдо!
Курица в сочетании с помидорами и приправами получается нежная и сочная.
Ингредиенты:
Курица, у меня 4 окорочка и 4 крылышка
1-1,5 кг картофеля
6-7 крупных помидоров или 10-12 маленьких
1 луковица
немного растительного масла для жарки
6 ст л оливкового масла
1 ст л бальзамического уксуса
1 ч.л сухих итальянских трав или пучок свежих
Перчик чили
соль
Читать далее »
Сырники-творожники для семейного завтрака
С детства обожаю сырники!
И мои детки их любят!
Отличное блюдо для семейного завтрака!
Ингредиенты:
450-500 гр творога
2 яйца
100-150 гр муки
2-3 ст л сахара
1 пакетик ванильного сахара
растительное масло для жарки.
Читать далее »