Мои конкурсные конфеты «Ореховый микс с клюквой»

Фото 048

Здравствуйте! Эти конфеты я делала для конкурса на одном известном кулинарном сайте, сейчас уже идет голосование и я не могу говорить какой это сайт. Просто пожелайте мне удачи!
Для приготовления конфет нужно выбрать время и такие продукты:
1. тыквенные семечки — 100 грамм
2. фундук и миндаль — по 50 грамм
3. курага — 100 грамм
4. клюква вяленая — 100 грамм
5. сахар — 180 грамм
6. шоколад горький — 150 грамм
7. рижский бальзам и коньяк — по 50 мл
8. дополнительно и необязательно гранатовый соус — 2 столовые ложки


Накануне замочить клюкву и курагу в коктейле из бальзама и коньяка. Вы понимаете, что бальзам можно брать любой, у меня был рижский.
Фото 001
Половину сахара прогреваем на сухой сковороде.
Фото 004
Постоянно помешиваем, пока сахар расплавится и станет слегка коричневым.
Фото 005
Добавляем тыквенные семечки и хорошо перемешиваем.
Фото 006
Выкладываем грильяж тонким слоем на пергамент и оставляем полностью остыть.
Фото 007
Тоже самое проделываем со второй половиной сахара и миксом из фундука и миндаля. Выкладываем на пергамент до полного остывания.
Фото 008
Остывший грильяж ломаем на кусочки и отправляем в блендер. Взбиваем до крошки. Сначала тыквенный грильяж, а затем ореховый.
Фото 010
Получится две таких смеси.
Фото 011
Клюкву и курагу отбрасываем на ситечко и оставляем стечь. Затем мелко нарезаем.
Фото 012
В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты. Если у вас не получится плотной смеси, добавьте стекшую с сухофруктов жидкость. Смесь не должна быть сыпучей и должна хорошо клеиться. Если у вас нет гранатового соуса, добавьте пару столовых лимонного сока.
Фото 013
Теперь столовой ложкой берем смесь, сжимаем в кулачке, уплотняя начинку, и катаем шарики размером с грецкий орех. У меня получилось 30 штучек.
Фото 014
Шоколад растапливаем на водяной бане, по очереди окунаем начинку и отправляем на пергамент, чтобы застыл шоколад.
Фото 016
Отправляем в холодильник до полного схватывания шоколада. Украшаем кто как может. А можно и не украшать — они итак вкусные. А затем — приятных вам мгновений за чашечкой чая или кофе в теплой дружеской компании.
Фото 022

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Возможно Вас заинтересуют и другие рецепты


Комментарии:

7 комментариев на «“Мои конкурсные конфеты «Ореховый микс с клюквой»”»

  1. Лена, рецепт просто супер!!
    Желаю тебе удачи и победы в конкурсе! буду за тебя болеть! :rose:

    • Не, Ир, я на победу не рассчитываю, а вот за пожелание — спасибо! Главное — рецепт заинтересовал очень многих. А это уже своего рода победа! :yahoo:

    • Кстати, совсем забыла написать, что мои конфеты проиграли всего в 1 голос! Так что рецепт действительно достойный! :yahoo:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*


:-) 
:-( 
:good: 
;-) 
:scratch: 
:rose: 
:heart: 
:yahoo: 
:bye: 
:negative: 
:wacko: 
B-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:unsure: