Макарон (Макаруны)

Очень нежно! очень вкусно!! Изысканная выпечка!!
Сразу оговорюсь, получились не с первого раза, тут надо приноровиться!
Но результат того стоит!
256
Ингредиенты:
3 сырых яичных белка
30г сахара
200г сахарной пудры
110г молотого миндаля
щепотка соли
1 ст.ложка лимонного сока
пищевая краска, какао
Для крема:
125г сахара
1 яйцо
100 мл молока
150 гр масла
пакетик ванили
1 ст.л .коньяка



Смешиваем орехи и сахарную пудру, просеиваем.
Охлаждённые белки взбиваем с солью и сахаром до жёстких пиков, в самом конце взбивания добавляем лимонный сок.

Аккуратно, в несколько приёмов вводим в белки сахарно-ореховую смесь.
Делим массу на несколько частей, окрашиваем красителями или какао.

Перекладываем смесь в кондитерский пакет или просто в полиэтиленовый пакетик и
отрезаем у него уголок.
На противень, застеленный бумагой, выдавливаем из пакета небольшие лепёшки.
Противень оставляем стоять на столе на 40-60 минут.

Далее разогреваем духовку до 150 градусов.
Выпекаем печенье в течении 13-15 минут.
Вынимаем противень из духовки и даём печенью полностью остыть,
только после этого снимаем его с бумаги.

Для крема смешиваем яйцо с сахаром и молоком и ставим на плиту.
Даём закипеть, постоянно помешиваем и варим на небольшом огне 5-7 минут.
Сироп загустеет и станет приятного прозрачно-жёлтого цвета.

Процеживаем его и остужаем до комнатной температуры, время от времени помешиваем.
В это время взбиваем мягкое масло с ванильным сахаром до пышности, добавляем порциями остывший сироп, постоянно взбивая. В итоге получится однородный масляный крем. В самом конце добавляем ром или коньяк

На печенье кладём крем, закрываем вторым печеньем и слегка прижимаем.

Если сумеете, выдержите печенье 2 дня в прохладном месте!
Оно пропитается кремом и станет невообразимо вкусным и нежным!
256

255

Я пекла много!! И всяких цветов! Получились отличные подарки для воспитательниц в детском саду!
258

Спасибо Татьяне Даршт (Смирнова) за рецепт и поддержку во время выпечки!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Возможно Вас заинтересуют и другие рецепты


Комментарии:

4 комментария на «“Макарон (Макаруны)”»

  1. Как всё красиво, всё смотрю на эти прелести на всех сайтах, но никак не могу решиться их приготовить.Надо как-то вдохновиться! :good: :rose: :unsure:

  2. Попробовала приготовить сегодня эту прелесть. Но у меня ничего не получилось ! :cry: :cry: :cry: :-( :unsure: Я просто расстроилась — тесто стало жидкое и всё расползлось по бумаге . :unsure: :-( Вроде брала всё по рецепту

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*


:-) 
:-( 
:good: 
;-) 
:scratch: 
:rose: 
:heart: 
:yahoo: 
:bye: 
:negative: 
:wacko: 
B-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:unsure: