Вкусно и красиво!

Если вам нужно покормить ваших родных сытным завтраком, то предлагаю рецепт  луково-картофельного пирога под соусом али-оли (айоли).
У нас очень большая семья, поэтому я делаю большую порцию в противне 30 х 20 см. Вкусный пирог только теплым, из-за картофеля.
Луково-картофельный пирог в нашей семье пекут издавна. Рецепт всегда был нерушим: картофельное пюре с добавкой муки и яиц, луковая начинка….

Но захотелось мне этот рецепт немного разнообразить.
Ингредиенты:
картофельное пюре — 500 гр;
мука – 250 гр ( половина от картофельного пюре);
яйца -2 шт;
лук – 3 больших головки;
масло подсолнечное  рафинированное – 200 гр. (для соуса, начинки  и смазывания противня);
соль, укроп, приправы  по вкусу  ( у меня прованские травы).

Лук порезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве масла до прозрачности (я добавила болгарский перец для красоты), посолить и добавить прованские травы, или приправы по вашему вкусу.

Из пюре, муки и яиц замесить тесто ( тесто должно быть не тугим). Выложить его в подготовленный противень  сформировав бортики, в углубление выложить луковую начинку  (я добавила копченую колбасу и зелень укропа)

По верху выложить соус  али-оли и посыпать зеленью укропа. Выпекать  при температуре + 200 градусов 20 минут (пока корочка не станет румяной).

При выпечке соус не проседает, а запекается пышной массой, приятного кисловатого вкуса с обалденным чесночным ароматом.

Соус  али-оли (айоли).

Рецепт соуса я взяла у  автора Фатима
/4vkusa.mirtesen.ru/blog/43543244377/TRESKA-ZAPECHENNAYA-POD-SOUSOM-ALI-OLI

Готовлю я его так:

1 порция — одно яйцо,  щепотка соли,
2-3 зубчика чеснока, немного лимонного сока
(у меня на одно яйцо 1 чайная ложка сока),  взбить до однородности. Затем, не поднимая блендера, влить грамм 150 подсолнечного рафинированного масла и взбивать, короткими толчками. Когда соус начинает густеть, подливать масла, пока не получите нужную консистенцию (чем больше масла – тем гуще соус). Вот такой получается али-оли, или айоли  (что в переводе звучит как чеснок и оливковое масло).

Приятного аппетита. Буду рада, если кому-то понравится мой рецепт

Возможно Вас заинтересуют и другие рецепты

2 комментариев к записи “Луково-картофельный пирог под соусом али-оли, или айоли”