Тигровый торт с апельсиновым пудингом

Очень праздничный, яркий, сочный и вкусный торт!
Выпечка для особого случая! Я пекла сыну на пятый День Рождения!
940

Ингредиенты:
для бисквита:
6 яиц
3/4 стакана сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1 стакан муки
1 ч.л. какао
для крема:
250гр сливочного сыра (у меня «Филадельфия»)
3/4 стакана сахара
1 стакан жирных сливок
10 гр желатина
для пудинга:
6-7 апельсинов
3 ст. л. сахара
40 гр крахмала
для украшения:
1 стакан апельсинового сока
1 пакетик желе для тортов
1 апельсин



Сначала нужно испечь тигровый бисквит.
Для этого взбиваем яйца с ванильным сахаром и сахаром до увеличения объёма в 3-4 раза.
Затем добавляем просеянную муку и вымешиваем аккуратно ложкой или лопаткой.
3-4 ст.л. теста откладываем в отдельную посуду, добавляем к нему какао и аккуратно перемешиваем.
Шоколадное тесто выливаем в пакетик, отрезам у него уголок и рисуем на противне, застеленном пекарской бумагой, полоски.
928

На эти полоски аккуратно выливаем всё белое тесто и, не прижимая, ножом, распределяем его по всему противню.
Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 13-15 минут.
929

Готовый бисквит остужаем прямо на противне, затем аккуратно переворачиваем его на полотенце и удаляем с него бумагу.

Пока остывает бисквит, нужно приготовить крем и пудинг.
Крем:
Желатин замачиваем в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке.
Взбиваем сливки с сахаром, добавляем к ним сливочный сыр и хорошо перемешиваем миксером.
Разбухший в воде желатин распускаем на водяной бане, добавляем к нему 2-3ст.л. крема, перемешиваем, выливаем эту смесь в остальной крем и хорошо перемешиваем миксером.
933

Пудинг:
Из апельсинов выжимаем сок, нам его нужно 300 мл.
С оставшихся апельсинов обрезаем шкурку и вырезаем между плёнок «филе».
930

Апельсиновый сок выливаем в кастрюлю, оставив немного, чтобы развести крахмал и сахар.
Доводим сок до кипения, снимаем с плиты, добавляем к нему разведённый крахмал с сахаром, при постоянном помешивании кипятим на слабом огне 10-15 секунд.
Отставляем в сторону.
934

Собираем торт:
Бисквит режем на полоски, ширина которых соответствует высоте нашего будущего торта.
Выкладываем этими полосками стенки кольца для торта.
Оставшийся бисквит рвем руками или режем на маленькие кусочки.
Половину кусочков бисквита выкладываем на дно, другую половину откладываем пока в сторону.
932

На бисквитное дно торта выкладываем половину крема, сверху остальные кусочки бисквита, слегка их прижимая.
935

Следующим слоем распределяем апельсиновый пудинг и филе апельсина.
936

На апельсины выкладываем оставшийся крем, разравниваем.

Осталось только лишь украсить верх торта.
Апельсин режем тонкими кружками, каждый кружок режем пополам, освобождаем острым ножом от шкурки.
937

Выкладываем половинки на торт.
В 3-4 ст.л. апельсинового сока разводим порошок желе для тортов.
Остальной сок доводим до кипения, добавляем к нему разведённое желе и кипятим, помешивая, 10-15 секунд, на слабом огне.
Горячее желе аккуратно распределяем по верху торта.
938

Оставляем торт на ночь в холодном месте.
Перед подачей, освобождаем торт от кольца.
939

Приятного чаепития!
942

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Возможно Вас заинтересуют и другие рецепты


Комментарии:

3 комментария на «“Тигровый торт с апельсиновым пудингом”»

  1. Как в твоей голове рождаются эти торты? Как по мне, так я сделаю тигра загорелым с белыми полосками :-) Думаю, что печь буду, вопрос — когда? Но ничего, ведь до макового удовольствия, или как он там называется точно, руки дошли. И до этого дойдут. Спасибо за рецепт. :rose:

    • Лена,так я ж где-то подсмотрю, где-то додумаю, что-то переделаю — вот и получается так :-)
      А вот идея загорелого тигра тоже хороша! :good:

      • Я тоже практически всегда немного вношу коррективы в рецепт. Для себя. Вот и загорелый тигр родился, как идея, в голове потому, что я все-таки больше люблю все шоколадное…. :yes:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*


:-) 
:-( 
:good: 
;-) 
:scratch: 
:rose: 
:heart: 
:yahoo: 
:bye: 
:negative: 
:wacko: 
B-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:unsure: